Le soleil est aussi de retour dans nos assiettes !
Une salade idéale pour le dîner ou à emporter au bureau. C’est une recette sucrée-salée.
L’avocat contient des bonnes graisses (oméga 9) et des antioxydants. Vous pouvez en consommer ½ avocat par semaine. Pensez à l’incorporer dans votre alimentation !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 batavia
- 12 radis
- 1 boîte d’ananas en conserve sans sucre ajouté
- 4 tomates
- 2 petits avocats
- Le jus d’un citron jaune
- Coriandre
- 4 cuillères à café de miel
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
- Sel et poivre
Couper la salade en chiffonnade, couper les radis en rondelles. Pour les tomates, les couper en lanières.
Egoutter les tranches d’ananas et les couper en morceaux. Ouvrir les avocats en deux, retirer le noyau puis citronner la chair. Emincer chaque côté en lanières.
Dans des assiettes creuses, répartir la salade, les radis, l’ananas, les tomates, les avocats. Saupoudrer de coriandre.
Dans un bol, mélanger du jus de citron, le miel et l’huile d’olive. Saler et poivrer puis répartir cette vinaigrette dans les assiettes, juste avant de servir.
Si vous prenez cette salade au bureau, pensez à mettre votre vinaigrette dans un récipient à part.
