Cette recette est parfaite à emporter au bureau et en pique-nique.
Et vous pouvez la préparer la veille !
En ingrédients, il vous faut pour 4 personnes :
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de carottes
- 100 g de petits pois surgelés
- 4 cuillères à soupe bombées de yaourt nature non sucré
- 1 cuillère à café bombée de moutarde à l’ancienne
- 50 g de cornichons
- 1 pomme
- De la ciboulette, sel et poivre
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre et les carottes. Les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajouter les petits pois 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Pendant ce temps, réaliser la sauce : mettre le yaourt et la moutarde à l’ancienne dans un saladier avec une cuillère à café de vinaigre de vin rouge. Couper en fines tranches les cornichons et les ajouter à la sauce. Ajouter 2 cuillères à soupe de l’eau de cuisson des pommes de terre, puis récupérer quelques morceaux de pomme de terre que vous écrasez et mélangez à la sauce. Ça permettra d’avoir une sauce super crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre.
Egoutter les légumes et laissez-les refroidir. Laver, éplucher et couper en cubes la pomme.
Ajouter les cubes de pommes, les légumes refroidis, la ciboulette dans le saladier.
Mélanger et c’est prêt.
Cette recette provient du livre "En 7 façons" de Jamie Oliver