Spéculos

Des petits biscuits faciles à préparer.

Et pourquoi ne pas les faire avec les enfants ou les petits-enfants ?

Pour une vingtaine de spéculos :

- 180 g de farine

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 jaune d'œuf

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de cardamome

- 125 g de beurre ou de margarine

- 100 g de vergeoise brune

Dans un saladier, mélanger la farine avec la cannelle, la cardamome et le bicarbonate.

Dans le bol de votre robot, battez le beurre en pommade avec la vergeoise. Ajouter le jaune d'œuf et mélanger.

Incorporer la farine aux épices. Mélanger et mettez en boule. Déposer cette boule sur du film étirable. Refermer et placer au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper votre pâton de pâte en 6 parts égales. Puis étaler chaque parts et découper à l'emporte-pièce des rectangles.

Cette technique est plus simple. Comme la pâte colle beaucoup, il faut bien fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.

Déposer les spéculos sur une plaque recouverte de papier cuisson. Et enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Laisser refroidir sur une grille. Les spéculos durcissent en refroidissant.