Tarte aux poireaux et au thym

Une recette idéale pour une entrée ou le repas du soir, accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 poireaux

- 2 oignons jaunes

- 1 pâte feuilletée

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 3 œufs

- 100 ml de lait demi-écrémé ou écrémé

- thym (un bouquet ou 2 cuillères à soupe de thym)

- 100 ml de crème fraîche à 20%

- 1 cuillère à café de cumin moulu

- sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et émincer le blanc des poireaux. Laver et émincer les oignons.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les poireaux et les oignons. Les cuire pendant 10 à 15 minutes. Ils doivent être fondants.

Dans une casserole, faire chauffer le lait. Hors du feu ajouter le thym et laisser infuser pendant 10 minutes. Filtrer et réserver.

Dans un bol, battre les œufs, ajouter le lait refroidi, la crème, le cumin. Saler, poivrer puis mélanger.

Dans un moule à tarte rectangulaire, déposer la pâte feuilletée. Répartir les poireaux et les oignons, puis verser l'appareil à tarte.

Cuire pendant 30 minutes.

---

Cette recette provient des fiches d'Interfel. Fiches que je vous donne à la fin des consultations.

Sur cette fiche il y a une erreur : dans les ingrédients ils ont mis un blanc d'œuf, mais il n'est pas indiqué quand il faut l'ajouter dans la préparation. Donc, pensez à barrer cet ingrédient.