Tarte rustique aux prunes

Atouts santé : transit, antioxydants

Ingrédients pour 6 personnes :

- une pâte brisée sucrée : 250 g de farine (avec 100 g de farine blanche + 150 g de farine complète) + 125 g de matière grasse + 25 g de sucre en poudre + eau

- 8 prunes rouges

- 4 cuillères à soupe de son d'avoine

- 2 sachets de sucre vanillé

Préparer la pâte brisée sucrée :

Dans un saladier, mettre les farines, la matière grasse coupée en morceaux et le sucre. Mélanger puis ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte.

Filmer avec du film alimentaire puis réserver au frigo 30 minutes.

Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en quartiers.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte en rond entre 2 feuilles de papier cuisson. Le rond doit être grand car vous allez replier le pourtour sur les fruits. (voir photo)

Déposer le son d'avoine en laissant un pourtour libre de 5 cm. Répartir les prunes et replier le pourtour de pâte sur les prunes (voir photo).

Saupoudrer du sucre vanillé et enfourner pour 35 minutes de cuisson (adapter le temps de cuisson en fonction de votre four).

La tarte se déguste tiède ou froide.

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