Terrine de viande aux champignons

Une recette familiale, idéale pour une entrée ou en plat principal pour le soir.

Pour 6 à 8 personnes, il vous faut :

- 400 g de bœuf haché

- 400 g de veau haché

- 200 g de champignons de Paris

- 1 oignon

- thym et romarin

- 2 œufs

- piment d'Espelette

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

A préparer la veille !

Couper les pieds des champignons, les nettoyer et les émincer. Peler et émincer l'oignon.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer l'oignon et les champignons.

Ôtez du feu.

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger le bœuf et le veau hachés dans un saladier. Ajouter les œufs, le piment d'Espelette, le thym et le romarin. Incorporer les champignons et l'oignon. Saler et poivrer puis mélanger avec les mains.

Verser dans une terrine et cuire 60 minutes.

Accompagner de cornichons et moutarde. Et pourquoi d'une petite salade verte ?

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Cette recette provient d'un petit livret de recettes, que j'ai eu avec un magasine de santé.

J'ai augmenté le temps de cuisson de la terrine. Il conseillait 50 minutes, mais le tour est encore rose.